设为首页收藏本站

东兰,红色革命老区、生态旅游城市;江平,绿色寿乡、养生乐园!欢迎来到最权威、最贴近百姓生活的东兰江平互动社区。

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 1651|回复: 1

[健康养生] 5种方法,解决“盐重”问题

[复制链接]

4

主题

4

帖子

27

积分

实习版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

积分
27
发表于 2018-4-26 10:56:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
盐,从老祖宗种粮食开始,就学会食用了。因为粮食中几乎没有盐分,只能依靠额外添加食盐来保持人体内的盐平衡。
9 H0 N7 B& j9 _& r) g' }盐在我们的饮食中至少有3个作用:营养素、调味品、保存剂。" s  M8 Q) U7 x- d
食用盐的化学名叫氯化钠(NaCl),0.9%氯化钠注射液又叫生理盐水。$ a' y9 v0 c, E9 D! b
也就是说,钠是人体必需的营养素。记得影视剧中印象最深的是:战争年代老百姓冒着生命危险给八路军送粮食、送盐巴。可见能量与盐是最基本的需求呀。6 t+ e0 S! ^* F9 Z. i
1.jpeg ; g( G' V5 n! W1 I3 K
钠不可缺少,但是绝不意味着多多益善。《中国居民膳食指南(2016)》推荐:居民每天食盐摄入量不超过6克。
+ ^" o9 T2 l& C# Y$ b/ ~“不超过”传递的信息是:要限制在6克以内,似乎没有底线。
9 D. s$ f% e6 K/ [3 [; j现状是:全国每人日平均食盐的摄入量为10.5克。盐吃得多,并不是我们的身体需要那么多,而是长期的生活习惯造成的。' j. C( K" Y9 w
10.5克远远超过了人体需要量。; `( j) j8 n; j
钠是重要的营养素,但是为什么没有设底线?因为天然食物中就含有钠,如果一日三餐能够多样、适量的吃,如果不是大量出汗或者腹泻等原因丢失很多钠,一般情况下肉类、蔬菜等天然食物中就能提供钠。况且酱油、味精、各种加工食品中都含有盐(钠)。
4 Y& h: t6 ~) j* i& e4 k$ |所以,控盐目标是6克以下。% }" c; z0 ?- A6 ^9 `; q
2.jpeg
; `3 _5 N+ f! V# C9 k7 u盐是“百味之母”,冲着这个味我们不知不觉中吃进了过多的盐。一般情况下,口感合适的菜约含2.0%~3.0%的盐,汤大约在1.0%左右。7 z4 q$ e& |5 |1 S' L
如果一餐吃300克食物(100克鱼/虾/肉+200克蔬菜),再如果按照2.0%的含盐量计算,会吃进6克盐。
% ?( k0 }1 s7 f7 d1 V+ C9 `如果你是重口味,那就更吓人了,可能一顿饭能吃进去近10克盐!你和健康,差了不只是一勺盐的距离呢。1 K  z& }8 s+ R6 W& i& r
减盐势在必行,纵容口味只会导致盐超标,盐过多又增加高血压、胃病等的风险。1 u- b) a& X0 L  a7 e
3.jpeg / ~8 C( T6 ^$ P/ h! K5 _! {/ P
不用盐的早餐---每周二次" Z$ ^6 G$ Q0 ?- C) v5 v
推荐2款无盐早餐:. R7 a. C3 O/ t! n
1. 杂粮粥、香蕉鸡蛋饼;2. 牛奶、燕麦片、鸡蛋、苹果。" [( o4 v4 N$ T. o5 D' v
请注意,不要吃加盐的小菜哦。
" i# c" C' G, o* }6 a* y' H少用盐的午餐---学会借味
. Y* h; G  i% P1. 借醋增味:如蒸鱼时加些葱、姜不加盐,出锅后加几滴酱油再用醋增味,味道十分鲜美。
; q! d; g2 Z3 q1 b3 T/ }! D0 e2. 借味提味:用食材本身的风味,如番茄、香菇、葱、姜、蒜等香料,加入其他味道清淡的食物中一起烹煮。如西红柿、土豆、菌菇汤不用放盐,味道酸中带鲜。6 H) o! ^# b" C3 e
巧用盐的晚餐---有咸有淡
: k' {# ~" N& h$ g1 a2 }一家三口(成人)的晚餐,一般可以用5克盐。我的做法是:用其中4克盐煮半斤河虾,余下的1克盐做一道豆腐皮茼蒿汤。美味、营养又控制了用盐量。3 {, a) g# j* N/ S. Y9 m
不吃、少吃2类食品
1. 少吃加工肉制品。如:咸肉、火腿、培根、香肠等,因为它们的盐含量很高。, Q  E- |) \5 @8 H( ]1 M
2. 少吃高盐零食。如:薯片、锅巴、蜜饯、瓜子、鱼片干、鱿鱼丝、调味坚果等。0 V2 G% M0 n/ S& x
迟放盐,减盐不减味
出锅放盐,让盐停留在菜表面,舌头感觉到了咸味,可以在同样的咸度下减少盐的用量。! @) N' U9 d+ g& ]
减盐,实际上是限【钠】
凡是含钠的都要控制。这个需要学会看懂【营养成分表】,还必须记住一个简单的公式:1 克盐 ≈ 400 毫克钠。( }0 x- ]& X4 I: N7 P' \
《 1 调羹酱油 ≈ 3 克盐,真的假的?》千真万确。点击查看9 S9 M  b( S. h  P
某挂面每100克含钠1200毫克,相当于3克盐。吃一碗不加任何调料的这样的面,竟然有3克盐。其实,很多加工食品中都含有钠,而钠是国家强制要求标识在营养成分表中的,不看是你的错。. d0 C& E1 o" ~' T* z
用低钠盐--减钠不减味
低钠盐是用氯化钾替换了30%的氯化钠,从而把食盐中的钠含量降低。也就是说在不影响咸味感觉的同时,轻松减少了1/3的钠,同时还增加了钾的摄入量。 低钠盐不仅符合减钠的要求又补充了日常饮食中钾的不足,有利于防治高血压,降低心脑血管疾病的发生。
2 g" C( q/ s. ]6 R5 p当然,多年养成的重口味生活习惯要在短时间内改变很难,但必须重视“盐重”问题。; z" n2 V$ L+ A% ]) D9 l4 C; N
循序渐进,慢慢减少,逐步达到低于6克盐的理想水平。& A' W7 v3 e) }
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

手机版|东兰江平互动社区 ( 粤ICP备17041577号  

GMT+8, 2019-12-14 23:06 , Processed in 0.092299 second(s), 37 queries .

红色革命老区 东兰论坛 X3.4

© 2008-2019 东兰江平互动社区

快速回复 返回顶部 返回列表